VIOLA

Red Bagprenumerera

Välkommen

Om Viola

Notiser

Redaktion

Kontakt

Välkommen

Page 1

Välkommen till Violas sida!

Äntligen finns vi nu på nätet! Här kan du hitta

godbitar från senaste numret eller kontakta oss

om du vill prenumerera, annonsera eller

kommentera tidningen.

Än en gång:

Varmt välkommen till Violas sida!

Page 2

Tummen upp för potatis

Krögarna och kockarna älskar potatis så nyttig, god och variationsrik. Samtidigt tycks potatisätandet på krogen minska. Det är ingen helt entydig bild som kommer fram i intervjuer av krögare och kökschefer om vilken roll potatisen spelar i dagens Krogsverige.

Page 3

Fosfor till potatis:

Ökat upptag inte detsamma som ökad effektivitet

Höga priser och det faktum att fosforn är en ändlig resurs gör det viktigt att utnyttja fosforn effektivt. Men effektiviteten är svår att bedöma korrekt och lyxkonsumtion gör att hög effektivitet kan förväxlas med högt utnyttjande av tillförd gödsel.

Vill du prenumerera?

Krukväxter

behöver kundnära motoffensiv

Många svenska krukväxtodlare har det tufft. Vad kan de då göra för att vända trenden där företag slås ut eller väljer att upphöra med dyr höst- och vinterproduktion? Ge konsumenten allra bästa service och något mer än vad importen i bulk ger, är ett par av de svar Viola fått från insatta personer.

Helena Jonsson:

”Politikerna måste ta ansvar”

Vill våra politiker ha särskilt hårda produktionsvillkor i Sverige måste de också ta ansvar för att hitta lösningar så att det fungerar för företagen, menar LRF:s ordförande Helena Jonsson. Det gäller alla konkurrensfrågor, bland annat de som handlar om energiskatter och växtskyddsmedel.

Om Viola

Viola är trädgårdsvärlden

Länkar:

LIME AB

LRF Trädgård

Partnerskap Alnarp

Sveriges Lantbruksuniversitet

Tillväxt Trädgård

Viola är trädgårdsnäringens ledande branschtidning och fortsätter att utvecklas som den gröna sektorns affärsmagasin.

Forskning, utveckling och innovation inom trädgård har ökat under de senaste åren. Programmet Tillväxt trädgård och satsningen på Sverige som Europas matland är exempel på detta.

Viola bevakar det som händer inom forskningen, både i och utom landet, alltid med trädgårdsföretagarnas nytta i fokus.

Viola är även en viktig kanal för LRF Trädgård att komma i kontakt med sina medlemmar och övriga verksamma. Tejarps Förlag har ett etablerat redaktionellt samarbete med LRF Trädgård.

Viola Trädgårdsvärlden 115 år ung

and still growing

Notiser

Svinn

Svinn av frukt och grönt

kan minskas betydligt

Kylskadad basilika är en del av det svinn

som kan elimineras.

Foto: Mattias Eriksson

Att reducera mängden svinn är ett sätt att minska matproduktionens miljöbelastning. En minskning i slutet av livsmedelskedjan, till exempel i butiken, ger större samlad effekt än motsvarande minskning i tidigare led, som i lager och transport. Inom frukt- & gröntavdelningen är potentialen stor för att minska svinnet, liksom inom kött och chark, enligt en SLU-studie.

Färskvarusvinnet i sex lågprisbutiker har kartlagts av Mattias Eriksson och Ingrid Strid vid institutionen för energi och teknik, SLU. De ville identifiera var svinnreducerande åtgärder har störst effekt och få fram en grundnivå som åtgärdernas effekt kan jämföras med.

Det genomsnittliga resultatet var 0,76 procent årligt färskvarusvinn, vilket är lågt jämfört med resultat från andra studier. Det förklaras delvis av olika definitioner och systemavgränsningar mellan olika butikskedjor.

Mejeriavdelningarna stod för den lägsta andelen svinn med 0,36 procent i genomsnitt. De högsta andelarna stod chark- och köttavdelningarna för med 1,60 procent respektive 1,31procent genomsnittligt svinn.

Variationen mellan veckorna under året var betydande liksom mellan årstider. Förutom butikens eget svinn så kastas även betydande mängder mat på grund av att inkommande varor reklameras och krediteras. För frukt- & gröntavdelningarna var detta krediteringssvinn 3 procent, det vill säga betydligt större än flödet av butikssvinn, som låg på 1 procent.

Forskarna konstaterar att åtgärder kan inriktas mot att sänka medelnivån av svinn under året. Man kan också sikta på att sänka de högsta topparna av svinn, som uppstår bland annat i samband med kampanjer och vid årets högtider.

– Störst potential för att minska den totala mängden svinn och även krediteringssvinnet finns inom frukt- & grönt, säger Mattias Eriksson. Där finns ett stort viktmässigt flöde av mat som kasseras.